Alimentation diététique et mode de cuisson

Une alimentation variée et équilibrée passe non seulement par le choix des aliments, mais aussi par la préparation des plats. Même de bons produits peuvent perdre la plupart de leur bienfait au moment de la cuisson. Les légumes, par exemple, peuvent perdre plus de vitamine cuites dans l’eau qu’à la vapeur. Pour les aliments fragiles comme les légumes ou encore le poisson il est préférable de choisir une cuisson à la vapeur ou en papillote. De même la viande peut être cuite dans un film de cuisson de type Carta fata afin d’utiliser peu de matière grasses.

De plus, le choix des sauces et des condiments qui accompagnent le produit peuvent altérer ou améliorer ses bienfaits comme ses saveurs. L’ajout de produits comme la sauce soja ou encore d’épices permettent non seulement plus de goût à vos plats, mais aussi apportent d’autres bienfaits.