Les produits du terroir : gastronomie française

Lorsqu’on parle de gastronomie française, on pense à la fois à la diversité de notre terroir mais également aux plats et produits typiques qui font de la France la terre de la gastronomie.

Le foie gras fait parti de ces joyaux culinaires que le monde entier nous envie. La plupart du temps issu d’une longue tradition et lignée familiale, la fabrication du foie gras requiert les meilleurs oies et canards. Les spécialistes et Maison renommées en France se situent dans le sud-ouest principalement dans les départements du Gers et du Lot dans un terroir appelé le Périgord. Il existe divers types de foies gras : les blocs, les foies gras entiers, les mi-cuits, les cuits… chaque foie gras a sa spécificité et son goût unique.
L’autre produit phare du Périgord est la truffe noire. De renommée internationale et ce depuis l’antiquité, cette truffe est idéale en accompagnement ou assaisonnements d’autres plats. Son goût et son fumet sublimeront les omelettes ou encore les pâtes.

La liste des produits du terroir est longue car chaque région, voire chaque village peut prétendre à avoir sa propre spécialité : pieds paquets, tripes, tarte flambée,  kougelhopf…